豆沙馅地瓜芋圆(干吃)

豆沙馅地瓜芋圆(干吃)

豆沙馅地瓜芋圆(干吃)的做法步骤

1. 把红薯洗净,小个头的对半切开,大的切3~4段,隔水蒸熟。
(蒸之前我一般不扒皮,这样蒸出来的红薯更香,而且蒸熟之后再扒皮水分不会那么多,更甜)

2. 将扒皮干净的红薯用勺子或其它能捣碎红薯的器具先将红薯捣成小碎块,注意,不是捣成泥!不是捣成泥!之后再往里面倒入跟红薯体积为1:1的木薯粉,这个时候再将两者均匀混合,建议先用勺子红薯和木薯粉捣成泥,然后用洗干净的手多揉几遍给它上点劲儿,这里木薯粉的用量其实看个人而定,反正我一般都是1:1来做。

3. 因为芋圆面团里面没有水,所以不像饺子包子那样好包馅,所以我用了最笨的方法来做,那就是先用手捏一个长方体出来,然后找一个面开始捅,最后做出来一个没有盖子的空心长方体(有底),然后把馅包进去,最后做一个盖子(略大于长方体的那个面),盖上去,然后用手轻轻把多余的周边向下摸,没错,就是摸,多摸几下盖子就会跟下面的长方体合体了。(做完的可以放在冷冻室里保存,吃的时候拿出来煮多一会儿就行)

4. 做一锅开水,把带馅芋圆放进去,煮到芋圆飘起来再煮20秒左右(如果是煮冷冻的就要在芋圆飘起来之后再煮1分钟把豆沙馅彻底煮透),捞出来放到凉水里使其更加有弹性,放一会儿过后就可以用漏勺或是直接用筷子夹出来,放在小碟子里。

豆沙馅地瓜芋圆(干吃)的做法图解5

5. 隔水融化脆香米巧克力(巧克力里面加一点点水,融化后呈粘稠液体状),因为它上面带脆脆的那个东西,所以口感一定会很好,最后把巧克力酱淋在芋圆上就能吃啦

豆沙馅地瓜芋圆(干吃)的做法图解6

6. 用勺子切开以后

小贴士

1、红豆馅如果不想吃外面买的含有各种添加剂的可以自己做,我的就是自己做的,没有加太多糖,不会太甜,做法嘛

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